Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

Giảm Cân Phóng đào ngâm đường dọc mùng rau câu dừa món ăn có tác dụng thanh nhiệt thạch nho tươi lúc cha gio tom thit cháo hạt sen thịt ga gian cách pha nước chấm nắng chất dinh dưỡng DIY chao oc lon GiẠsứa hải triết gỏi sứa cháo gan heo đỗ xanh Xuc xich cách làm chè thạch đậu hũ non dia chi nem tai ngon ha noi bánh ngọt Chạy Nam Bắc Kiêng kị đặt bếp dưới cửa sổ làm mì ý từ bí ngòi sò điệp nướng lá trà xanh Tía tô Mẹo vặt với một số món thịt sò điệp sò điệp áp chảo áp chảo kẹo trái tim quà cã thu Dồi lợn luộc thanh long gỏi mít che dau xanh nha dam thach den ngon che bột lộc chè ngon món Ý Sữa chua Chanh dây Món chính cu sen chien nam canh mọc nấu rau ngót canh ga chien xu an ngon sup kem sốt đậu hũ với chanh dây bot ngot canh đu đủ thịt viên cách nấu nếp cẩm cach lam suon non nuong gung mat ong Mon tau Lá gừng mon giai khat chuối tươi nướng chiên cá rô bún riêu ech xao la tia to dac san son la cách làm mực xào chua ngọt thit heo rang muoi ngheu hap sa Rau muong mo n ăn tư thi t bo so nau ruou ngon canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh Sò quạt ngon rẻ đất miền Tây so sot me ngon lên Món Ngon dưa chuột ngâm gừng gà chien mon han đạt ly thủy tinh lau vit ngon lau nam hai san Cao lầu mì Quảng ở Sài Gòn Đậu nành goi ga Lẩu bò nhúng giấm chua cay Xu si cach nau lau bap bo lau ech chien gion lam mut lau nam cá bạc má hầm cà chua làm cha mẹ Sò huyết mut dau tay Thit bo Thịt vit tôm cuộn rong biển banh chuoi nuong trứng cuốn canh chua ca loc ga nau kiệu công thức mứt mơ lãnh am thuc vung tau bánh gạo cay cách nấu canh chả cá pha chế kho tau banh bong lan Bap chuoi che rau cau khoai tây rán trứng cách nấu hu tiếu nam vang Hoa chuối Hạ xúc xích cach nau lau nam ngon cách nấu lẩu mắm no làm mứt nộm mít thịt heo com ngon